自制薑汁紅糖麵包如何做簡單又美味

自制薑汁紅糖麵包，對於紅糖水裡面放點姜我倒是不陌生，這個薑汁麵包，還真是頭一次吃，真心不錯，大家都知道這個薑汁紅糖水多喝是有好處的，對身體血液迴圈的質量得到保證，這個酥皮的麵包搭配上這個薑汁紅糖，別有一翻美味在心頭，外皮酥脆，麵包柔軟。

主料

輔料

具體步驟

原料備用

將湯種原料（高筋粉15g，水80g。）混合均勻。用小火邊煮邊攪拌成團狀，取出放晾，蓋保鮮膜冷藏60分鐘後備用。將主麵糰原料（高粉200g，紅糖40g，鹽2g，水20g，酵母3g，黃油15g，生薑汁一勺、鮮奶50g。）（除黃油外）和湯種麵糰混合。

先用慢速攪打成團

揉成均勻的麵糰後，加入室溫軟化的黃油。

然後用中速，繼續揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。

基本發酵至兩倍以上大小。

分成9等份，滾圓放在鋪了油紙的烤盤內，進行二次發酵。

製作酥皮：紅糖過篩和室溫軟化的黃油混合。加入全蛋液，用打蛋器攪成鬆髮狀態。然後篩入低粉面粉。拌均勻後，倒入裱花袋內。（　紅糖50g、黃油50g、全蛋15g、低筋麵粉50g。）

麵包坯發酵到兩倍以上大小。

把做好的紅糖酥皮擠在麵包坯上，呈圈狀。

杏仁掰成小粒，撒在酥皮上。

烤箱預熱，上火190，下火160，烤大約20分鐘。取出後放在晾晒架上晾涼。