紅糖青蛙麵包是一款為小朋友們設計的精美餐點,其卡通的造型可以激發孩子對食物的興趣,在一定程度上解決了孩子不好好吃飯的問題。紅糖青蛙麵包口味上偏鹹味,麥香四溢,質地柔軟,便於兒童咀嚼吞食,其做法也不是很難,值得年輕媽媽們學習製作。
主料
高粉 :75輔料
水 :120具體步驟
1.中種麵糰簡單混合成團,封好保鮮膜,放冰箱冷藏發酵一晚,第二早上取出,撕成小塊。
2.與主麵糰放智慧麵包機中揉成擴充套件階段麵糰,後油法,揉至出現薄手膜
3.麵糰靜止半小時後,排氣分成小劑子,醒發10分鐘後,小劑子由上而下捍長,翻面,再由上而下捍長一次。
4.收口處捍薄,從側面均勻捲起再進行搓成長條,令收口貼服
5.揉小圓球作為眼睛碼入烤盤,儘量留一點間隔,因為二發麵團會因澎漲而粘在一起的,
6.大致形狀出來了
7.最後在卷內放入芝士腸仔,這種芝士腸仔約長8釐米
8.放室溫處二發,發到1.5倍大,就刷上蛋水液,擠上沙拉醬,再切2塊作為眼球沾在上面烤箱提前預熱,熱風,上下管175度18分鐘。
9.一爐青蛙王子帥不帥?
10.呱呱呱
1、中種麵糰簡單混合成團,封好保鮮膜,放冰箱冷藏發酵一晚,第二早上取出,撕成小塊。