自制紅棗黑米麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：15
細砂糖 ：30
鹽 ：3
酵母粉 ：3
全蛋液 ：35
高筋麵粉 ：250
煉乳 ：10
紅棗黑米粒 ：30
熱開水 ：100
清水 ：30

輔料

黃油 ：28

具體步驟

1.先準備紅棗黑米粥。

2.30克紅棗黑米粒衝入100熱開水，攪拌均勻，加蓋燜5分鐘，製成紅棗黑米粥。放涼備用。

3.放涼的紅棗黑米粥和主料中其他原料一起依次倒入麵包桶。

4.開啟【和麵】功能攪拌至麵糰光滑。

5.加入軟化的黃油。

6.繼續用【和麵】功能攪拌均勻至麵糰光滑出膜。

7.取出攪拌刀，收圓麵糰。開啟【發酵】功能進行基礎發酵。

8.發至2.5倍大。

9.取出用擀麵杖擀開。

10.翻面後由上往下捲起。

11.再次擀長。（如擀不開可蓋上保鮮膜鬆弛片刻）

12.由上往下捲起，收口朝下放入麵包桶，表面稍稍壓平。開啟【發酵】功能進行二次發酵。

13.發好後，表面刷蛋液，開啟【烘烤】功能，淺燒色，烘烤38分鐘。

14.烘烤完成。

烹飪技巧

1、擀卷時如麵糰粘手可沾少許乾粉進行操作。2、麵粉吸水量不同，水量要酌情增減。