自制紅薯粉怎麼做|紅薯有哪些營養

紅薯又甜又糯的滋味是很多小夥伴都十分喜愛的零食，更是有很多小夥伴把紅薯當做主食來食用，不僅如此，而且紅薯還可以煲湯，紅薯排骨湯也是很有營養滋補的靚湯哦，紅薯還可以用來做拔絲地瓜、各式甜品，那麼紅薯有哪些營養？自制紅薯粉怎麼做？

紅薯有哪些營養，自制紅薯粉怎麼做

一、紅薯的營養價值

紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人卻還沒有意識到。

吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。

紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。 紅薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚。

二、保健作用

1、紅薯有抗癌作用飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。

2、紅薯有益於心臟紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

三、自制紅薯粉的做法

1、先將紅薯洗乾淨，然後去皮

2、紅薯用刨絲刀刨絲

3、刨絲好後，新增水漿紅薯澱粉揉出，此步驟反覆，水清後不再揉

4、將揉好的水用紗布過濾，倒進桶裡

5、全部完成後，將桶裡的水靜置半天或一天

6、靜置半天或一天後，澱粉沉澱，桶上層是水，下層是澱粉，把水倒出

7、將澱粉加水和稀

8、蒸兩鍾，變色便可取出

9、取出粉皮放進冷水裡面浸泡一下

10、冷卻好後切粉

紅薯有哪些營養？自制紅薯粉怎麼做？紅薯是很多小夥伴們十分喜愛的食物，很適合日常食用，而且紅薯的熱量也比較低，500克山藥只有635大卡的熱量，而且脂肪含量也很少，是減肥人士的理想食品哦，而且自制紅薯粉的做法也不算十分難哦。