![涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解]( "涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解")
苤藍，又被稱為球莖甘藍，早期由歐洲傳入，它的外表類似於大眾所熟知的大頭菜。關於它的做法，這種蔬菜拿來涼拌是最合適不過了。每天清晨一碗粥或幾個包子饅頭，搭配著涼拌水果苤藍，那滋味簡直好吃到無法用言語形容。
主料
苤藍 ：
10斤 輔料
鹽 ：
4兩 鎮江香醋 ：
1瓶 糖 ：
半斤 蒜片 ：
半斤 辣椒油 ：
適量 味精 ：
適量 詳細步驟：
![涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第2張]( "涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第2張")
第一步
苤藍洗乾淨
![涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第3張]( "涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第3張")
第二步
去皮
![涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第4張]( "涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第4張")
第三步
擦絲
![涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第5張]( "涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第5張")
第四步
加入鹽，味精
![涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第6張]( "涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第6張")
第五步
抓勻，醃製一晚
![涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第7張]( "涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第7張")
第六步
醃製好後用水洗乾淨
![涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第8張]( "涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第8張")
第七步
把苤藍撈出，擠掉多餘水分
![涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第9張]( "涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第9張")
第八步
加糖，味精，蒜片，辣椒油
![涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第10張]( "涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第10張")
第九步
抓勻，醃製半天
![涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第11張]( "涼拌水果苤藍，開胃又下飯圖解 第11張")
第十步
裝碗
烹飪技巧：
苤藍絲放冰箱
冷藏下好吃些
千里飄香谷
