這是一道家常冷盤,這道菜是將木耳,腐竹,黃瓜,油酥花生米混合在一起做成的,腐竹還有獨特的豆香味兒,色澤黃白,油香透亮,含豐富的蛋白質。可葷,素l,燒,炒,涼拌等食用。特別是到了夏天,冷盤幾乎成了每天的必備菜系,清爽酸辣開胃。
主料
腐竹 :50克輔料
大蒜 :四五瓣詳細步驟:
第一步
準備好食材。
第二步
先將木耳與腐竹泡發。
第三步
黃瓜拍爛切斷。
第四步
香菜切段,小米辣切圈,大蒜切末。
第五步
調一碗料汁:生抽,雞精,蠔油,香醋,白糖,香油。
第六步
鍋裡將水燒熱,像木耳魚腐竹汆燙一下。
第七步
撈出瀝水。
第八步
鍋中放入少量的油,熱鍋冷油,下花生米。
第九步
開小火快速不停的翻炒花生米,只花生米顏色變深,表皮爆開出香味。
第十步
將所有的配菜都放入碗中。
第十一步
將調好的醬汁,淋進碗裡,香菜,大蒜末,小米辣圈兒也放進碗裡,翻拌均勻。