涼拌豇豆角，夏季必備，好吃又開胃圖解

每年夏季都是姜豆角大量上市的季節，用來做泡鹹菜，或者是涼拌都很好吃。夏季天氣炎熱，大多都沒什麼胃口，今天做的這道涼拌豇豆角，既開胃又下飯，做這道冷盤，首先要保證姜豆角不要變色，關鍵就在焯水的時候要放油，起鍋以後要迅速過涼水。

主料

缸豆角 ：250克
大蒜 ：三瓣
香蔥 ：兩根
生薑 ：兩片

輔料

油潑辣子 ：一小碗
食用油 ：兩勺
食鹽 ：一勺
生抽 ：兩勺
陳醋 ：一勺
白酒 ：兩勺

詳細步驟：

第一步

將豆角洗乾淨，切成段。

第二步

起鍋燒水，加入白酒兩勺，鹽一勺，油三勺，缸豆角下鍋，全部變色以後煮40秒左右。

第三步

撈出以後放入涼水，50秒左右，全部撈出。

第四步

瀝乾水分，擺盤。

第五步

切蔥花，姜蒜末。

第六步

準備生抽兩勺，陳醋一勺。

第七步

準備手工油潑辣子一小碗。

第八步

淋上料汁，澆上油潑辣子，撒上蔥花，姜蒜末。