油潑切面的做法 不會擀麵的看過來——油潑切面 油潑切面怎麼做

“我是正宗陝西人一枚，嫁了老公也是陝西人，全家人都熱愛麵食，但是由於出嫁前家裡有個勤快的媽媽，出嫁後又碰到了個勤快的婆婆，所以這些年來一直沒有機會進廚房，直到有了我家小朋友後才開始慢慢嘗試做飯，幾年了，其餘的家常便飯還都湊合著能做，但是對於陝西女人都會的擀麵卻一直不敢碰觸，實在是不會，還好咱聰明，不會擀，咱會切，哈哈，這樣的切面出來味道完全不亞於手擀麵。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑切面的做法步驟

• 1、將醒好的面擀成稍厚的圓形（厚度有0.5cm左右），然後均勻切成四塊；

• 2、將切好的四塊兩兩壓在一起（中間記得撒上面粉或者玉米麵，防止粘連），然後用刀儘量切成薄一點的片；

• 3、全部切好的面均勻的撒上面粉攤開，對於粘連在一起的用手撕開；

• 4、鍋內加入水燒開下入切面，鍋開後2-3分鐘即可；

• 5、將煮好的切面撈到碗中用筷子攪開，先將前面準備的小丁菜放入，然後再放食鹽、花椒麵、辣椒麵（必放）等；

• 6、在鍋中倒入適量食用油，儘量將油燒熱；

• 7、將燒熱的油快速潑到放了調料的切面上，一定要聽到刺啦一聲才算成功，哈哈；

• 8、在切面上滴入香醋，然後攪拌均勻，開吃了，我已經哈喇子流出來了！