“情人節雖然已過，但想要玫瑰花可是隨手可得的，不一定要在特定的日子裡才能擁有，各式品種和各種顏色的玫瑰都可以見到，春天就是這麼絢麗繽紛，生機盎然。我想把這麼美麗的花朵融入到我的食物裡，做個玫瑰花形的麵包送給自己吧！馥郁芳香的氣味陶醉其中。”
1、準備材料，雞蛋一隻打散備用，其中30g加入麵粉團，剩下的用來掃最後發酵好的麵糰表面。
2、除了黃油和蔓越梅乾，其他材料放入攪拌盤裡，用筷子攪拌成棉絮狀。
3、利用廚師機先低速和麵10分鐘，再用1檔攪拌5分鐘。其實這個和麵用的時間和速度都要按照個人自家機器的效能來調整，不能照搬。
4、當面團攪拌至可以拉筋時就放入軟化後的黃油一起攪拌。
5、攪拌至可以拉出不容易破的薄膜後就不要再攪拌了。否則容易拉斷面筋。
6、把和好的麵糰放在盤裡，盤上包上保鮮膜，放到溫暖溼潤的地方進行第一次發酵。
7、麵糰發酵至兩倍大，用手指蘸麵粉戳到麵糰裡檢查發酵情況，如果麵糰不回縮不粘手就證明發酵成功。
8、麵糰拿出來排氣後分割成16份，每份搓圓擺放整齊，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。
9、醒完的麵糰分別擀圓，我的手笨，擀不了正圓，只能將就了。
10、四片面皮為一組，按圖依次排列，在最上面的麵皮中間放上一行蔓越梅乾。
11、然後捲起，形成一個圓筒狀，最外面的麵皮要黏緊以防鬆散走形。
12、在圓筒的中間利落地切一刀。
13、把麵糰立起來，用手指按一下中間。
14、全部做好後把麵糰擺放在烤盤裡，並放入烤箱進行最後的發酵，發酵時可以拿一杯熱水進烤箱幫助麵糰發酵。
15、發酵至兩倍大後拿出，停留2分鐘左右後掃上全蛋液。此時可以同時預熱烤箱，把溫度調到180度，上下火。
16、把麵糰放入預熱好的烤箱，中下層，180度，烤18分鐘。
17、烤好後脫模，放在晾架上晾涼。麵包溫度降到手心溫度時就可以放入袋子儲存。
揉麵團一定要揉出不易破裂的薄膜，不然做出來的麵包會不夠柔軟。
千里飄香谷
