好吃的肉絲蝦仁炒韭薹如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

好吃的食物很多的但是今天推薦大家啊的就是很好吃的一道家常菜，其實家常菜是很受歡迎的所以希望大家都會喜歡吃這道好吃的 肉絲蝦仁炒韭薹，其實製作的方法也是很簡單的所以希望大家 可以嘗試一下吧，食材也是很簡單的很家常的食材。

主料

梅花肉 ：50
韭薹 ：一小把
蝦仁 ：50

輔料

一品鮮醬油 ：1小匙
精鹽 ：2
鮮姜 ：2片
料酒 ：1小匙

具體步驟

1.首先從冰箱裡取出一小塊肉，切片在切成粗一點的絲。

2.在取出50克的小蝦仁，用溫水泡發。

3.我們首先把蔥，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香葉備齊，蔥切成蔥花，姜切成細絲，蒜子切用菜刀拍一下，蒜皮不扔留著一會這調料油用。

4.熱鍋放油，油溫3至4成熱時把花椒，大料，桂皮，下鍋炸至出香味把香蔥薑絲蒜子和蒜皮一起下鍋炸至出香味在把幹辣椒下鍋炸酥，在把所有的調料撈出，調料油冷卻之後放入瓶中，調料渣子別扔用料理機打成細粉做冷盤時放一點非常的好吃。

5.這是做好了的調料油，用細漏勺把碎渣子去掉備用。

6.把切好了的肉絲用水澱粉，抓幾下加點料酒和鹽入入味。

7.熱鍋放入4匙調料油把泡好了的小蝦仁放入翻炒在把肉絲放入滑炒發白時。

8.把韭薹下鍋愛出水所以大火塊速翻炒幾下就行。

9.加點味精和鹽（鹹淡自己口味掌握）

10.這是炒好了的韭薹可鮮了。

烹飪技巧

1.蝦仁提前泡好，因為我買的是小蝦仁無鹽的多泡一會2.放肉絲，肉絲好蝦仁一起炒蝦的鮮味能吃進肉裡非常的鮮3.炒韭薹時一定大火快速翻炒要不很容易出水4.炸調料油時最好要蒜的皮子這樣炸出的調料油沒有混沌味5.肉提前爪一下胡在用油滑一下炒出來的肉口感很滑的。