“在粵式的生滾粥裡面,豬肝瘦肉粥是比較常見的,也是比較鮮甜的一款粥。用分別醃製好的豬肝瘦肉一起搭配,在煮好的粥底裡翻騰幾分鐘,出來的豬肝瘦肉嫩滑可口,營養豐富,口感柔和順滑,是一道很好的生滾粥。在這清涼的早晨,一碗熱騰騰的豬肝瘦肉粥下肚,精神頓時會爽朗很多。
煮生滾粥我用的是白粥底,其實也可以用加了骨湯瑤柱柴魚等材料熬製的湯來煮粥,味道更加香濃,兩種感覺,不過在家裡弄稍顯麻煩,就沒用。”
1、將材料準備好,洗淨。
2、將大米洗淨、入鍋加水煮粥,大火燒開後,留中間的一點火慢慢熬就行了。
3、將瘦肉、豬肝切片、分別用鹽抓勻、然後拌上薑絲,加花生油醃製。
4、將瘦肉、豬肝切片、分別用鹽抓勻、然後拌上薑絲,加花生油醃製。
5、慢火將粥煮至米都開花。
6、分別加入瘦肉、豬肝攪拌均勻。
7、分別加入瘦肉、豬肝攪拌均勻。
8、等瘦肉豬肝都熟透就大功告成可以關火了。
9、撒上一點蔥花,就可以品嚐美味的豬肝瘦肉粥了。