“普通的甜麵包麵糰,此配方適合任何甜麵包製作,換個造型,顏值提升不少。”
1、後油法將材料混合揉至擴充套件階段(即能拉出大片薄膜),放溫暖進行基礎發酵。
2、發酵至兩倍大,取出按壓排氣,分成10克左右的小劑子,滾圓鬆弛15分鐘左右。
3、取其中一個,擀成橢圓形。
4、順長邊對摺。
5、壓薄底邊,自上而下捲起。
6、依次做好,擺放入八寸披薩盤中,放溫暖溼潤處進行二次發酵。
7、發酵至兩倍大,表面刷薄薄一層蛋液,入預熱好的烤箱180度13分鐘。中間觀察加蓋錫紙。
8、成品
9、成品
10、成品
11、成品