大江龍大刀燒白——超級下飯的梅菜扣肉圖解

這道菜一般在爺爺奶奶家才吃的到，他們老年人，就喜歡吃這種燉得很軟蘭的菜，每年奶奶還會多做兩碗送到我們家，五花肉特別軟，我很喜歡吃皮兒，醬汁很足，吃起來也不膩，下面的梅乾菜可以混著白飯吃，我能連吃三大碗。

主料

五花肉 ：1方
梅乾菜 ：50克

輔料

生抽 ：3湯匙
老抽 ：2湯匙
紅糖 ：30克
八角 ：1個
薑片 ：4片
香葉 ：3片
姜 ：4片
蔥 ：2段
料酒 ：10克

詳細步驟：

第一步

鍋裡放入水、香葉、蔥段、料酒和五花肉，煮熟

第二步

拔掉豬毛之後，刷老抽

第三步

刷好之後晾涼

第四步

切肉片

第五步

切好後放入一個大碗

第六步

炒梅乾菜，加入薑片和油

第七步

炒好

第八步

碼在肉上面

第九步

鍋裡放800克清水，碗放進去蒸90分鐘

第十步

出鍋