誘發著你的食慾 臘香蒜香味撲鼻圖解|蒜薹臘肉 一塊一塊晶瑩剔透的臘肉

看到臘肉就想到了過年，臘肉是經過煙燻而製成，有其獨特的煙燻香味。臘肉的吃法也多種多樣，今天給大家介紹蒜薹炒臘肉，算是臘肉最經典的吃法之一。臘肉先下鍋煮熟切片，蒜薹也下過焯一下水，因為臘肉本身就具有鹹味，所以炒制的時候不用再另外放鹽。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好食材。

第二步

先用刀把臘肉表面的一層碳化物質刮掉。

第三步

臘肉放進鍋里加半鍋清水，放幾片老薑，中火煮。

第四步

把蒜臺的頭去掉。

第五步

蒜薹切段，老薑切末，紅椒切絲。

第六步

臘肉煮至用筷子可以輕鬆穿透皮肉，把蒜薹放進煮臘肉的水裡面焯一下水。

第七步

那肉稍稍放涼以後切片。

第八步

熱鍋下油，油溫六成熱時下花椒。

第九步

放進臘肉中火炒至微微起卷，在放進薑末炒香。

第十步

將那肉推到鍋的一邊，放入蒜薹。

第十一步

放入少許白糖調味，再放入紅椒，將所有食材炒勻。

第十二步

盛入盤中。