臘肉是川渝地區的傳統美食，逢年過節家家戶戶都會準備自制的臘肉出來招待客人。但光吃臘肉則讓人覺得過於油膩，所以這時候便產生了“臘肉炒蒜薹”這道菜品，用蒜薹的清新口感來中和臘肉的油膩，同時也用綠色來加以點綴，給客人們營造一種春日氣息
主料
臘肉 ：一塊輔料
生薑 ：一小塊詳細步驟：
第一步
準備一塊薰好的臘肉下鍋煮
第二步
將煮好後的臘肉切片
第三步
蒜薹下鍋煮三分鐘可以去除原本的生澀口感
第四步
煮好後的蒜薹抹上一層鹽醃製備用
第五步
準備生薑大蒜切片，幹辣椒切段
第六步
鍋內熱油加入臘肉翻炒
第七步
翻炒後加入各種輔料
第八步
爆香後倒入蒜薹即可
第九步
快速翻炒後即可出鍋食用
千里飄香谷
