隨著日子的逐漸過去，新年也即將來臨，新年的美食可真是讓人眼花繚亂啊，讓人根本吃不過來，而各色各地的美食也都具有其獨特的意義與美味，既然說到過年，臘肉作為新年必備美食自然地浮現在大家眼前。可現在豬肉價格這麼貴，去買現成做好的臘肉價格就更貴啦!其實臘肉的做法一點都不難，自家做臘肉，健康放心又美味，何樂而不為呢?既然如此，那就跟著小編一起學習臘肉的製作方法吧!
一、臘肉的製作方法
1.想要製作出自己喜歡吃的臘肉，首先要選好肉。喜歡吃肥瘦相間的就選五花肉，喜歡吃瘦一點的就選大腿肉，根據自己的喜好先選一塊質量好的豬肉，在豬肉的一頭穿一個洞，用棉線將其掛起來。
2.將豬肉表面抹上適量的鹽，再掛起來放在陰涼的地方，比如晾掛衣服的視窗，醃晒三個小時。
4.製作一份醃製的醬料，用生抽、白糖、白酒以標準的比例混合，將晒好的豬肉取下，塗抹上製作好的醃料，偶爾揉搓豬肉，醃製半天后繼續掛在視窗風乾。
5.繼續取下豬肉，繼續用生抽、老抽、白糖、白酒按一定比例混合的醃料進行醃製15個小時，同樣要時不時揉搓翻動，最後掛在視窗風乾三天以上，就可以吃了。
看完之後是不是覺得臘肉的製作方法非常簡單呢?想吃臘肉的小夥伴們可以按照上面的方法試試哦。
二、臘肉的由來
每個中國人的心中都銘記著：每到春節賀新年的時候，年貨當然少不了，而臘肉更是年夜飯上的常駐嘉賓。而關於臘肉的由來，也早已有史書記載。臘肉是民間的傳統美食，一般做一次可以吃很久，做的多的甚至可以吃一年。過去人們常將臘肉作為禮品互相贈送，而現在也有不少地區的人們還延續著這種習慣。
早先人們靠打獵為生，但一次打到的獵物量很大，一次根本吃不完，於是，在沒有貯存條件的情況下，智慧的先祖們將肉做成一條一條的醃製品儲存下來，以防沒有食物的時候好拿出來。後來，即使人們不需要再用這種方法貯存食物，臘肉的美味也讓人們無法捨棄它。
臘肉的製作方法很簡單，智慧的人民就是用這種簡單的方法儲存食物繁衍下來的。每次吃臘肉時，在享受它獨特的味道時，也在感受中華人民的生活。一般，臘肉要用鹽來醃製，所以會非常鹹。做好的臘肉每次食用前都需要先水煮一遍，將多餘的鹽分除去，然後既可以切片直接食用，又或者和其他的配菜進行混合炒制，無論哪一種做法，臘肉的味道都一直是主角，強勢的味覺刺激不會讓任何人忽視臘肉的存在。新年將至，小夥伴們想做臘肉的話要快哦，畢竟這是一個需要時間等待的美食，同時也希望小編的文章對大家有用哦。
千里飄香谷
