幫你快速消滅家裡囤貨圖解|去年臘肉還沒吃完就試試蒜苗炒臘肉

以前在學校的時候老是吃各種炒臘肉、臘腸的，畢業之後就沒吃過了。是時候回憶一下學校吃過的味道了！蒜苗的蒜苗頭、葉要分別開處理哦，蒜頭先下鍋炒一兩分鐘再下葉子，炒軟之後加雞精、白糖、生抽調味皆可以，加一點點醋，從鍋邊淋入，會激發醋香但是酸味又不太明顯。

主料

蒜苗 ：300克
臘肉 ：300克

輔料

姜 ：小半個
蒜 ：半顆
豆豉 ：10顆
豆瓣 ：半勺
生抽 ：適量
雞精 ：少許
白糖 ：少許
食醋 ：少許
幹辣椒 ：少許
花椒 ：少許
青椒 ：1根

詳細步驟：

第一步

蒜頭切斜刀

第二步

蒜苗切段

第三步

料頭備齊

第四步

料頭爆香後加半勺豆瓣

第五步

豆豉加10顆左右

第六步

下入臘肉煸香

第七步

先下蒜頭，炒到7分熟再下蒜苗葉，蒜苗葉開始變軟後加雞精、白糖、生抽調味，不用加鹽

第八步

翻炒均勻即可出鍋