色香味俱全的爆炒臘雞，隔壁小孩都饞哭了，你不來試試？圖解

何謂色香味俱全？說的可能就是這道菜了。愛吃雞的旁友們有口福了，還不快來看看？眾所周知，雞有好多種做法，雞公煲、蒸雞、烤雞、煮雞等等，今天說的這道炒臘雞可就非比尋常。鹹淡皆宜，老人小孩都愛吃，拌上米飯可真是絕版美味。

主料

臘雞 ：半隻

輔料

紅尖椒 ：半個
青尖椒 ：半個
幹辣椒 ：2個
麻椒 ：20粒
蔥 ：2段
姜 ：2片
白糖 ：10克
料酒 ：適量
白酒 ：適量
蒜 ：2瓣

詳細步驟：

第一步

臘雞洗淨切塊

第二步

鍋內加冷水，倒入臘雞，加入切好的蔥段、薑片煮開

第三步

開鍋倒入白酒煮30分鐘，撈出備用

第四步

蔥、蒜切末，以作備用

第五步

紅尖椒、青尖椒切片

第六步

準備麻椒、幹辣椒，切段

第七步

熱鍋涼油，倒入入麻椒和幹辣椒炸至紫色

第八步

下入蔥、蒜碎炒出香味

第九步

轉大火，在鍋中倒入臘雞、糖、料酒迅速翻炒

第十步

炒勻好，鍋中倒入青、紅尖椒片再次翻勻，關火出鍋即可