紫薯冰皮月餅——廚房小白也能輕鬆上手圖解

很多朋友因為沒有烤箱或者手殘而遠離做美食的行列，今天給大家帶來一款一看就會、一做就成的月餅，不用烤箱也可，只要有模具就能get高顏值的月餅。以紫薯為原料，低脂低熱量，對於廣大想減肥的妹子來說簡直就是福利呀，快來和我一起康康吧！

主料

糯米粉 ：50g
紫薯 ：500g
小麥澱粉 ：100g

輔料

牛奶 ：150g
玉米油 ：30g
白砂糖 ：30g

詳細步驟：

第一步

第一步：先將提前準備好的紫薯洗淨蒸熟。

第二步

第二步：將蒸好的紫薯搗成泥，越細膩越好。

第三步

第三步：鍋中放入油，多一點也可以，這樣炒出來的紫薯泥味道更好。

第四步

第四步：倒入紫薯泥翻炒，放入適量的白砂糖炒勻，翻炒直至紫薯泥完全將糖和油吸收。

第五步

第五步：開始做冰皮。將事先準備的粉過篩一遍。

第六步

第六步：加入一勺白糖攪拌均勻。

第七步

第七步：倒入準備好的牛奶，一半的量即可，用攪拌器攪拌直至沒有乾粉顆粒狀。

第八步

第八步：再加入剩下的一半牛奶攪拌均勻。

第九步

第九步：放入玉米油攪拌均勻。

第十步

第十步：用保鮮袋或者錫紙包住，蒸半小時，半小時後把筷子插進去，看看是否沾有白色粉漿，若有，說明沒熟，繼續蒸，直至蒸熟。

第十一步

第十一步：拿出蒸好的麵糰，用筷子稍作攪拌，再放入冰箱冷藏30分鐘。

第十二步

第十二步：接下來炒制糯米粉，小火翻炒糯米粉，要用鏟子不停翻炒，防止糊掉。

第十三步

第十三步：將炒好的糯米飯放涼備用。

第十四步

第十四步：拿出冷藏好好的麵糰，沾油揉光滑，直至麵糰完全吸收。

第十五步

第十五步：取出幾個很小的麵糰，加入喜歡的顏色揉均勻。

第十六步

第十六步：將剩下的麵糰分成30g一個的小球，揉圓。

第十七步

第十七步：將紫薯泥分成20g一個的小球，揉圓。

第十八步

第十八步：將混有色素的小麵糰取下小指甲蓋大小的量按進花片中。

第十九步

第十九步：取一個冰皮面團壓扁，將紫薯球放入，壓緊揉圓。

第二十步

第二十步：再將上一步中揉圓的麵糰放入涼好的糯米粉中滾一圈，拍掉多餘的糯米粉。

第二十一步

第二十一步：放入月餅模具中按壓即可。

第二十二步

第二十二步：做好的月餅放入冰箱冷藏幾個小時口感更佳。