糕體鬆軟小美味——馬蹄椰汁糕圖解

馬蹄椰汁糕是我個人覺得比較好吃的粵式早茶的茶點，它的製作精細，糕體鬆軟，層次豐富，味道更是極佳，為了做出這道馬蹄椰汁糕，我特地跑去查了許多資料，才確認了這個的做法，做出來真的超級美味的，是一個值得嘗試的糕點~

主料

椰漿 ：400g
馬蹄粉 ：400g

輔料

水（加入馬蹄粉中） ：300g
蔗糖 ：3片
水（加入蔗糖中） ：500g
煉奶 ：適量

詳細步驟：

第一步

將清水和蔗糖一起加入鍋中，直至蔗糖融化，放到一旁晾涼

第二步

在馬蹄粉中加入清水一同攪拌均勻

第三步

將攪拌均勻的馬蹄粉漿分成兩份

第四步

另起一盆，在裡面加入椰汁和適量的煉乳攪拌備用

第五步

將其中一份馬蹄粉漿倒入椰汁中一同攪拌

第六步

而另一份則加入晾涼的糖水中一同攪拌均勻

第七步

準備一個大盆，在周圍刷上一層油

第八步

大火燒開後，舀入三勺糖漿

第九步

大火蒸發至糖漿完全凝固後加入3勺椰汁粉漿，等椰汁粉漿凝固後再加入糖漿，以此類推。

第十步

注意一定要等一層凝固之後再加另一層，不然會混合在一起

第十一步

蒸好後將其放涼，然後切塊裝盤即可