夏日的解暑解饞神器——自制冰淇淋圖解

一提到夏天的美食，腦子裡就會冒出西瓜、冰淇淋，吃冰淇凌不僅可以解暑解饞，用勺子挖著吃也很富有童趣。超市賣的冰淇凌雖然很可口，但基本上都添加了色素、食品新增劑等，不太健康，今天介紹的這款冰淇凌在家也能操作，既健康又美味。

主料

純牛奶 ：50g
雞蛋黃 ：2個
淡奶油 ：200g

輔料

白砂糖 ：40g
鹽 ：0.5g
檸檬汁 ：適量
蔓越莓幹 ：適量

詳細步驟：

第一步

將蛋黃和蛋白分離

第二步

在蛋黃中加入白砂糖和檸檬汁

第三步

用打蛋器打發蛋黃，打成淡黃色，放在一旁備用

第四步

把牛奶倒在鍋中用小火加熱

第五步

牛奶加熱至起小泡後關火，倒入蛋黃液、鹽，攪拌，然後再開火攪拌

第六步

小火攪拌至粘稠，關火，放在一旁備用

第七步

淡奶油中加入砂糖和檸檬汁

第八步

打發至奶油出現紋路

第九步

倒入蛋黃糊，攪拌

第十步

打發至有紋路

第十一步

將打發好的奶油蛋黃糊倒入容器

第十二步

在糊上撒蔓越莓幹，放進冰箱冷凍

第十三步

凍2天即可