番茄炒雞蛋這道菜可謂是我們吃的最大眾的一碟菜餚，番茄有著生津止渴、開胃消食，雞蛋內含有充足的蛋白質和卵磷脂，番茄配上雞蛋，可謂是營養豐富，老少咸宜。這道大眾都愛吃的菜餚怎麼做呢，有哪些我們還不知道的小常識呢，下面小編就給大家介紹一下。
一、番茄炒雞蛋的營養價值
西紅柿還有一個好聽的名字叫做，番茄，平時餐桌上的的番茄炒蛋也就是平時我們常做的西紅柿炒雞蛋，這道說起來既簡單又營養，而且還受到大眾特別喜歡的一道普通家常菜， 其實真的不簡單呢，據瞭解，這道菜是全世界公認的營養菜之一，西紅柿與雞蛋堪稱是最完美搭配組合，少啦誰營養與功效發揮的都不那麼強大，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質;蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素等，西紅柿中富含番茄紅素、有機酸等營養物質不僅對女人有著美容養顏的作用，而且對男性的前列腺也有保護作用。不僅有效的預防男性前列腺，而且還能有效減少好幾種癌症的發病危險。像胰腺癌、直腸癌、乳腺癌等癌症。西紅柿中還有多種維生素，維生素含量也是驚人，在蔬菜中排行也是數一數二的，雞蛋就更不用誇獎啦，不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。所以這簡單的食材中，營養含量真的是不可小噓。今天為大家介紹番茄炒蛋的正宗做法和7大竅門，認真仔細看，保證您做雞蛋又嫩又香。
一、番茄炒雞蛋的做法
食材：番茄300克、雞蛋2個、蔥花2克、番茄醬8ml(可不要)、白糖1克(可不要)、白醋1ml、食鹽、胡椒、食用油適量。
正宗做法;
1.先將番茄洗淨，然後切成滾刀塊備用。
2.雞蛋打碎，加入適量食鹽和食醋，攪拌均勻備用。
3.熱鍋給油，油溫燒到6成熱，放入蛋液，中火煎成兩面金黃，然後起鍋。
4.鍋底另給油，放入番茄、番茄醬中火炒1分鐘，如果湯汁太少，可加入適量水，然後放入食鹽、白糖攪拌均勻。
5.最後放入煎好的雞蛋，放入胡椒，炒勻即可裝盤，撒上適量蔥花即可上桌。
番茄炒蛋7大訣竅：
1.番茄不要切太小，容易導致炒的太碎，吃起來沒有口感。
2.雞蛋一定要攪拌均勻，加入適量白醋，可以去除雞蛋的腥味，增加香味，大家可以嘗試一下。
3.加入番茄醬是為了使番茄炒蛋的味道更好，加入白糖，可以中和番茄的酸味，如果大家是買的自然熟的番茄，就不用加番茄醬和白糖。
4.攪拌雞蛋時給適量鹽，最後番茄炒好了在給鹽，兩者結合，可以使番茄炒雞蛋更入味。
5.一般有雞蛋的菜餚，就不用放雞精、味精這類調料了。
6.番茄炒蛋是不用給蒜末和薑末的，本身吃的就是番茄炒蛋的鮮味，友情提醒，您願意加也是可以的。
7.如果最後番茄炒蛋的湯汁比較稀，可以進行勾芡。
這就是教給大家做番茄炒蛋全部竅門，大家可以按照方法做一下的做下，不僅做的色澤好看，而且吃著又嫩又香又入味，希望大家都能做出正宗的番茄炒蛋。
大家看過以上小編推薦的番茄炒雞蛋菜餚的正宗方法，肯定也蠢蠢欲動的想在家人和朋友面前秀一下自己的手藝了。小編很喜歡父輩為自己做的番茄炒雞蛋，鮮香美味的番茄炒雞蛋配上大米飯一起，營養價值高，味道又好，更是四季皆宜的最佳菜餚。
千里飄香谷
