雞蛋灌餅的關鍵是在餅鼓起來的時候戳了一個洞。這道菜做早餐的既營養又豐盛。水加入麵糰的時候要慢慢的加。擀麵餅的時候要輕輕的擀,邊緣不要太用力,以免把麵餅弄破就鼓不起來了。麵餅要足夠的軟,如果太硬的話,餅不好吃。可以根據家裡面的醬料來適當的調整配料。
主料
雞蛋 :2個輔料
生菜 :3片詳細步驟:
第一步
鹽、五香粉、水加入到麵粉中,麵粉和油比例1:1.5做成油酥,備用。麵粉和溫水攪拌均勻,成團
第二步
麵糰醒發,分成劑子
第三步
麵皮加上油酥
第四步
包好,蓋上保鮮膜醒發幾分鐘
第五步
三種醬料攪拌均勻
第六步
脆皮腸煎一下
第七步
包有油酥的麵糰幹成餅
第八步
平底鍋下油,放餅,中小火烙20秒,翻面再烙20秒
第九步
餅鼓起來,用筷子在表皮戳一個洞,倒入雞蛋
第十步
塗上醬料,放上生菜和脆皮腸
第十一步
捲起來,開吃。
烹飪技巧:
可以把生菜和脆皮腸換成其他自己喜歡吃的東西