![上湯皇帝菜——快手家常菜圖解]( "上湯皇帝菜——快手家常菜圖解")
每天吃飯的時候，問家裡人要吃什麼，他們都說隨便，可是做出來的又不一定滿足他們的胃口，他們又要說閒話，真是讓我傷腦筋，乾脆做上湯皇帝菜吧，取材做法都很簡單，皇帝菜吃起來軟綿香脆，正合我的口味，下面我們開始吧。
主料
皇帝菜 ：
750克 鹹蛋 ：
1個 皮蛋 ：
1個 輔料
蒜子 ：
3瓣 姜 ：
2片 小蔥 ：
2根 花生油 ：
若干 鹽 ：
適量 清水 ：
適量 詳細步驟：
![上湯皇帝菜——快手家常菜圖解 第2張]( "上湯皇帝菜——快手家常菜圖解 第2張")
第一步
菜頭掐去一小段，洗淨
![上湯皇帝菜——快手家常菜圖解 第3張]( "上湯皇帝菜——快手家常菜圖解 第3張")
第二步
煮軟
![上湯皇帝菜——快手家常菜圖解 第4張]( "上湯皇帝菜——快手家常菜圖解 第4張")
第三步
起鍋裝盤
![上湯皇帝菜——快手家常菜圖解 第5張]( "上湯皇帝菜——快手家常菜圖解 第5張")
第四步
皮蛋和鹹蛋剁碎，小蔥和蒜蓉剁碎
![上湯皇帝菜——快手家常菜圖解 第6張]( "上湯皇帝菜——快手家常菜圖解 第6張")
第五步
熱鍋熱油，加蒜蓉、鹹蛋和鴨蛋，炒一會兒，放水
![上湯皇帝菜——快手家常菜圖解 第7張]( "上湯皇帝菜——快手家常菜圖解 第7張")
第六步
出鍋
千里飄香谷
