主料
扇貝 :10只輔料
鼓汁油 :50具體步驟
1. 扇貝用刷子洗淨外殼
2. 用刀切開,把裡面的泥腸清理掉
3. 用小刀把扇貝肉取出洗淨
4. 把洗淨的扇貝肉放在碗中,再放些麵粉加點鹽抓勻,再衝水洗淨。
5. 把扇貝殼放在水鍋中煮沸
6. 熱鍋放油燒5分熱,放入剁好的蒜蓉,小火炒出香味至金黃色。
7. 把炒好的蒜蓉連油一同倒入碗中,再把鼓汁油,蔥末,碎紅椒、蔥一起攪拌勻(這一過程沒拍照)。
8. 把粉絲扇貝肉擺盤,
9. 把調好的蒜蓉汁澆在扇貝肉上,上鍋隔水蒸5分鐘就大功告成。
10. 成品登場,可以享用美味了!
扇貝肉用點麵粉加鹽容易衝乾淨泥沙