準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
黃油 :
30 雞蛋 :
2個奶油芝士 :
180 低筋麵粉 :
10 輔料
玉米澱粉 :
5淡奶油 :
30細糖 :
50 具體步驟
1.輕乳酪 製作原料
2.將雞蛋打散,蛋清和蛋黃分開
3.將奶油芝士和淡奶油、酸奶一起隔水加熱至混合均勻
4.將黃油加入,慢速攪拌,黃油溶化。
5.將蛋黃加入,攪拌均勻
6.將低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻後篩入,迅速攪拌至麵糊柔順光滑
7.將蛋清和細糖打發至溼性發泡
8.將打好蛋清與蛋黃糊混合均勻,倒入模具中,約八分滿
9.將烤箱調至焙烤檔150中層,隔水烤製法烤制40min;然後將溫度調至為170度,繼續烤制20min上色
烹飪技巧
無