脣齒留香的香辣豆腐如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草菇 ：150
薑蓉 ：20
紅辣椒 ：3只
蒜蓉 ：20
北豆腐 ：500
蒜苗 ：20

輔料

鹽 ：適量
花椒 ：適量
油 ：1勺
黃豆醬 ：15
醬油 ：15
白砂糖 ：5
清水 ：適量

具體步驟

1.豆腐切三角片，沾上幹澱粉。

2.鍋中放份量外油將豆腐塊兩面煎至金黃。

3.鍋中留在大勺底油，放入花椒小火炒出香味，濾出花椒不要。

4.放入薑蓉、蒜蓉炒香。

5.加入小紅椒炒香。

6.加入黃豆醬炒香。

7.加入切片的草菇，翻炒變色，然後加清水、生抽、白砂糖。

8.下煎好的豆腐塊，大火煮開後轉小火，煮至湯汁濃稠。

9.最後加入蒜苗翻炒出鍋。

烹飪技巧

切好的豆腐塊沾幹澱粉後立即下鍋煎香，如果不即時煎炸，放在盤子裡會貼在盤子上拿不起來。