1、湯種用高粉和清水混合攪拌均勻。
2、用小火慢慢加熱至麵湯變成微稠的麵糊即可(如果有溫度計,可以用溫度計測量一下,加熱到65度即可)室溫晾涼,既成湯種。放入冰箱冷藏備用。
3、椰蓉餡用黃油加入糖粉。
4、打發。黃油顏色變淺體積變大。
5、加入蛋液，攪拌均勻。
6、加入牛奶。攪拌均勻。
7、最後加入椰蓉。拌勻既成椰蓉餡，放在一旁備用。
8、將除黃油外的所有材料統統放在一起（湯種加入69g即可）
9、開始和麵。將麵糰揉至擴充套件階段。之後加入黃油。
10、繼續揉麵。將麵糰揉至完全階段即可。放在溫暖的地方進行發酵。
11、麵糰發酵至原來的兩倍大即可。
12、取出，壓扁排氣鬆弛15分鐘。之後擀成長方形。
13、鋪上椰蓉餡。椰蓉餡不要全都鋪在上面，留一些備用。
14、捲起。
15、放入模具中。進行最後的發酵。
16、發酵至七八分滿即可。
17、在中間劃一道開口。
18、把剩下的椰蓉餡放在開口處。
19、烤箱預熱，195度。全程烘烤40分鐘。（吐司表面上色後加蓋錫紙）吐司烤好之後立即脫模，晾涼。
1.用不了的湯種，放在冰箱裡冷藏。三天內用完。
千里飄香谷
