如何做簡單又美味|自制雞汁大鮑魚

今天這道菜真的是太奢侈了，對海鮮痴迷的朋友可不要錯過。今天為大家推薦的菜是雞汁大鮑魚 。因為鮑魚的味道真的是海鮮中的極品啊。不僅營養價值高，而且價格不一般。住在沿海周邊的漁民，可以經常享受到這樣的美食。而且，又是和雞搭配在一起更是極好的補品啊。

主料

輔料

具體步驟

1.買來一隻笨雞也就是柴雞，洗淨斬塊

2.入冷水鍋裡煮開

3.鍋開後撇去浮沫

4.姜花椒放入調料盒連姜一起放入鍋內

5.轉小火慢燉2個小時左右，時間視你買的雞老嫩程度，越老的雞煮的時間越長。

6.煮雞湯的時候可以整理鮑魚了，首先是要將鮑魚外面的一層粘膜清洗乾淨

7.用利刀在鮑魚的身上斜著切上，間隔6mm左右的刀口，深度達到鮑魚的底部不要切斷，順刀切到頭

8.提刀再將鮑魚扭轉方向90度，繼續切

9.呈網狀的十字花模樣

10.燉好的雞湯，只要湯不要肉，將處理好的鮑魚放入煮鍋，舀入煮好的雞湯

11.漫過鮑魚後置於火上（湯要多點，煮的時間比較長）很小很小的火慢慢煮

12.一直煮到雞湯消耗掉2/3的時候，用筷子扎一下輕鬆扎透將鮑魚撈出置於盤中

13.將一小勺蠔油放入鍋裡增色增味

14.煮開後放入少許的水澱粉薄薄的勾芡

15.開鍋後再將雞汁湯澆到鮑魚上