家常版冬瓜排骨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 小排骨泡清血水，鹹肉用溫水洗淨後切塊

2. .冬瓜去籽後切塊

3. 準備生薑片

4. 鹹肉和小排冷水下鍋，焯水後撈起洗淨

5. 湯鍋加入清水倒入小排和鹹肉，加入生薑片

6. 加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫

7. 蓋上大火煮開後轉小火煮40分鐘

8. 之後開啟轉大火加入冬瓜後再蓋上煮開轉小火煮10分鐘

9. 加鹽調味後熄火

10. 撒上蔥花上桌

烹飪技巧

1.鹹肉是自己醃製的臘肉不是很鹹，不加也可以，太鹹的鹹肉設當的泡去鹹味再烹飪。2.此湯有自然原汁原味的鮮美，不加雞精什麼的味道最好，要加也要適量。3.冬瓜連皮一起煮湯能起到解熱利尿的明顯效果。