主料
輔料
具體步驟
1. 把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;冬瓜去皮適當切塊;姜拍破。
2. 將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗淨。
3. 將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉約60分鐘,放入冬瓜再燉約20分鐘,撈出姜塊、大料,再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。