乾煸土豆鴨如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鴨 ：半個
土豆 ：2個

輔料

生薑 ：適量
蔥 ：適量
料酒 ：適量
白砂糖 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：少許
幹辣椒 ：少許
花椒 ：少許
茴香 ：少許
海天紅燒醬油 ：2搪瓷勺
洋蔥 ：小半個
大蒜 ：3瓣

具體步驟

1. 材料集體照O(∩_∩)O哈！

2. 半隻鴨子開剁了！

3. 將鴨皮與鴨骨肉分開。

4. 鍋內放入少量的油，將配料放入編出香味。

5. 鴨皮放入煸炒，蓋上鍋蓋用中火，慢慢的喂著。

6. 將鴨肉用沸水撈過，等到鴨皮變成金黃色，將鴨肉放入翻炒。

7. 加入切厚片的土豆，翻炒。

8. 加入海天紅燒醬油兩搪瓷勺，少量的白糖，讓鴨肉、土豆著色，小火燜煮10分鐘左右。

9. 將小半個洋蔥切成碎丁，翻炒一下。再加入大蒜，鹽、雞精就磕出鍋了。

10. 香噴噴的乾煸土豆鴨，就可以開吃了。

烹飪技巧

整個過程中不要加一滴的水，完全是考鴨皮烤出來的油份燜煮的，所以火候不能太大。喜歡吃鴨皮的可以連在一起燒。土豆按個人喜好，也可以切成小塊。迭迭香純粹點綴，不喜歡的可以不放。洋蔥、大蒜一定要最後快出鍋的時候放，要不就沒有濃郁的蒜香了。