主料
黃心土豆 :250輔料
小蔥 :兩棵具體步驟
1. 土豆去皮切絲,稍微在水龍頭下衝一下就好,不然澱粉就沒了。小蔥洗淨切碎。(因為臨時決定上傳,前面的沒拍圖圖哦)
2. 鍋燒乾,放入少許食用油,油熱後,倒入瀝乾的土豆絲。(一定要瀝乾,瀝水後放置一會,不然土豆絲不粘在一起,而且油也要濺出來,此圖為我順便炒的青椒土豆絲)
3. 翻炒一會,使土豆絲均勻的沾上油,放入少許鹽(就是平時炒土豆絲的量)翻炒勻。把土豆絲堆在鍋底,但不要堆太厚。小火煎,注意不要蓋蓋子
4. 等一面煎至定型不散後,翻一面,用鍋鏟壓壓,小火繼續煎
5. 待兩面煎至金黃後盛出
6. 切成小塊,保持餅形裝盤中
7. 撒上辣椒麵,花椒麵,蔥花既可
辣椒麵不要太細的那種,不香的,稍微打碎就行。最好在鍋裡熗一下。油別太多。