這道乾煸板鴨,非常適合喜愛重口味的人群享用。板鴨肥嫩多汁,酥香軟糯,經過乾煸收斂,讓味道更加濃烈,口感更加彈韌。加之在煸炒的過程中,添加了洋蔥圈等配料,使得這道菜營養均衡,味道層次分明,久食不膩,回味悠長,是廣受歡迎的一道桌上佳品。
主料
板鴨 :1只輔料
幹辣椒 :適量具體步驟
1.把板鴨一隻分解開,鴨腿,翅膀,鴨胸肉,脖子,這些都不要砍,從關節處用刀切開就是,然後就是砍小塊,儘量小塊點,
2.子姜,泡姜,泡椒,幹辣椒,蒜,桂皮,八角,草果,等切碎備用,
3.我寶貝不吃辣椒的,就留了腿腿和翅膀那節,鍋裡放油,油毛青煙放入肉扁炒,因為就是熟的,煸炒得沒有水份就可以吃了。
4.放入砍好的鴨肉煸炒至鴨肉無水出油了
5.煸炒至出油了
6.加入2步的材料煸炒至鴨肉出香味,鴨肉微黃
7.煸炒入味加入雞精,因為沒有花椒就用的花椒油,要起鍋了才放,
8.起鍋裝盤
按個人口味加入辣椒,我辣椒就放的少,