![乾煸鴨腿怎麼做好吃又簡單]( "乾煸鴨腿怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鴨腿 ：
2個幹辣椒 ：
4個 輔料
雞粉 ：
適量鹽 ：
適量黑胡椒 ：
適量薑末 ：
適量食用油 ：
少量 白砂糖 ：
少量料酒 ：
少量 具體步驟
1. 將鴨腿切小塊，生薑切片，一同放入倒有料酒的開水中汆水，去除鴨腿的腥味及血水，鴨肉泛白即可撈出控水
2. 到極少量的油，放入步驟一控完水的鴨腿，小火慢慢炒出油，炒好後將鴨腿夾出。
3. 倒少量的油，放入幹辣椒，糖一勺，和鹽少量，微微炒成褐色，倒入鴨腿上色
4. 加入少量薑末，料酒，醬油，鹽，黑胡椒粉繼續翻炒，炒至鴨腿收汁至幹
烹飪技巧
鴨腿汆水時，記得用冷水下鍋，熱水下鍋無法把血水煮出來。如果嫌鴨腿太膩，可以再第二步時多煸炒一會
千里飄香谷
