主料
土豆 ：2個輔料
香菜 ：2棵具體步驟
1.準備食材
2.紅辣椒切絲，香菜切段、蒜切片備用
3.土豆切粗條。
4.放清水中投洗兩遍，洗去表面澱粉。
5.撈出瀝乾水份放入盤中待用。
6.鍋中倒多點的大豆油，燒至八成熱（請大家忽略我家的鐵鍋啊，電磁爐送的，便宜蛤還挺好用^_^）
7.倒入瀝乾水的土豆條，大火炸至表皮變硬，轉小火炸至裡面綿軟，再大火至表皮酥脆。
8.炸好的土豆條撈出控油，放入盤中。復炸一遍可以讓土豆條更酥脆，我的沒有復炸。
9.倒出鍋裡的油，只在鍋底留一點點。因為剛炸完的土豆條本身還有油。
10.小火煸香蒜片和辣椒絲。
11.倒入炸好的土豆條
12.倒入買現成的燒烤料，翻炒均勻（也可以換成孜然或其它香料）
13.關火，下香菜段，拌勻，菜的餘溫足可以讓香菜變色斷生。
14.盛出裝盤。（千叮嚀萬囑咐兒子別偷吃，可還是沒看住，客人進屋之前只剩了盤子底，沒辦法臨時又加了一道菜——）
１、土豆條不能切得太細，太細炸完口感欠佳。２、炸土豆條的時候在油中加點鹽，可以加速土豆表皮變硬，也能減少因殘留的水份引起的濺油，而且炸出來的土豆條有淡淡的鹹味，懶的話可以直接吃了^_^３、後來乾煸的過程火要小，翻炒要快，以免火大燒烤料變糊，時間長土豆條變軟。
千里飄香谷
