主料
玫瑰腐乳 :3塊輔料
鹽 :適量具體步驟
1.剁好的豬蹄冷水入鍋,加一半料酒、部分蔥段和薑片。
2.大火燒開,煮出浮沫後撈出豬蹄。
3.把焯好水的豬蹄沖洗乾淨控水備用。
4.瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起攪拌好。
5.鍋裡倒油,油熱後放入豬蹄,蔥、薑片,八角炒香,豬蹄表面微黃。
6.倒入料酒、腐乳汁翻勻。
7.加入老抽,生抽、冰糖。
8.翻炒均勻。
9.加入沒過豬蹄的開水,大火燒開。
10.再轉小火燒約1個小時至豬蹄軟爛,收汁即可。
1、豬蹄要冷水下鍋焯水,儘可能的去除血水。2、最後可以嘗一下味道,可加適量的鹽。