“嘗過了各種月餅，感覺還是最傳統的酥皮五仁月餅最讓人懷念。不知道懷念的是那種說不清的味道，還是兒時曾經快樂的回憶……”
1、油皮材料放入盆內，先用筷子攪拌均勻，再用手揉成麵糰，蓋保鮮膜靜置半小時。
2、油酥材料放盆內筷子攪拌成團，蓋保鮮膜靜置。
3、靜置期間準備好餡料，芝麻，核桃，花生仁烤熟切碎，也不用太碎，有點顆粒感才好吃。糯米粉小火炒熟。
4、所有餡料放盆，水量酌情新增，攪拌均勻。
5、能揉成團即可。
6、油皮分割成20克左右小劑子，油酥分成16克左右小劑子，共18個。五仁餡料分成30克左右小圓球，也是18個。
7、油皮擀成圓片，包入油酥。
8、按扁，擀成長舌狀。
9、自上而下捲起成卷。
10、全部依次做好，放旁蓋保鮮膜靜置。
11、取第一個麵糰，擀成長條，自上而下捲起成卷。
12、全部依次做好，蓋保鮮膜靜置。
13、取第一個麵糰，中間壓一下，整理成圓形。
14、擀成圓片，包入五仁餡。
15、按扁成圓，排入烤盤。靜置10分鐘。烤箱上下火190度預熱10分鐘。
16、送入預熱好的烤箱，上下火190度烘烤25分鐘。
17、成品圖。
18、用紅曲粉裝飾一下。
19、是誰說的植物油不酥？那是你沒做好。
20、外皮酥脆，內餡甜香。
21、層次分明，好吃的很嘞！
1、五仁餡料不限品種，自己做想吃啥放啥，就是這麼任性哈哈～～
2、新手做油皮油酥最好全程覆蓋保鮮膜，以免失去水分，麵皮乾硬。
3、烤箱溫度不同時間不同，親根據自家烤箱調節。
千里飄香谷
