五仁叉燒月餅怎麼做|五仁叉燒月餅的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五仁叉燒月餅的做法步驟

• 1、碗中放入玉米油，梘水和轉化糖漿，攪拌均勻。

• 2、放入中筋麵粉，用刮刀翻拌均勻至無干粉。

• 3、拌好的餅皮蓋上保鮮膜靜置2小時醒發。

• 4、叉燒五仁餡每個稱重60克搓圓。

• 5、餅皮稱重每個40克搓圓。

• 6、餅皮按扁包入五仁叉燒餡，用虎口位置輕輕往上推收口，模具塗抹適量玉米油，放入月餅胚。

• 7、按壓出花型（花片圖案可自由選擇）。

• 8、烤箱上下火200度提前預熱，預熱好後繼續上下火200度進烤箱先烤5分鐘定型。

• 9、5分鐘後取出輕輕刷一層薄薄的蛋黃液。

• 10、繼續回爐上下火200度烤12分鐘。

• 11、出爐後的月餅晾涼裝入月餅託中，封口待月餅回油。

• 12、成品。

• 13、成品。

• 14、成品。