“五仁月餅是中國傳統糕點之一,全國各地都有自己的五仁月餅。皮薄餡大,味美可口,綿軟帶酥,有多種果仁香味。”
1、花生油55克(盆95克)。
2、轉化糖漿120克。
3、梘水5克。(以上食材攪拌均勻)
4、中筋麵粉175克。
5、和成軟硬適中的麵糰。
6、放冰箱餳2一3個小時。
7、皮餳好了,今年懶了買現成的餡挺好的。
8、皮20克1個。
9、餡30克1個。
10、正好是18塊月餅。
11、蓋上餳1個小時。
12、包月餅了,沾點熟粉或抹點油大家都會的。
13、模具抹點油,按成餅坯。
14、烤箱預熱5分鐘,150度先烤五分鐘定型。
15、準備1個雞蛋黃。
16、抹上蛋黃液,再送烤箱烤五分鐘之後開啟給月餅蓋上油紙再烤10分鐘就好了剛烤出來看著比較乾巴。
17、這是第二天的情況。