1、準備材料
2、雞蛋白糖,放在一個大盆裡,用打蛋器攪勻(不需要打發)。
3、黃油微波爐打30秒左右融化成液態,加入蛋液中,攪勻。
4、加入麵粉和黑芝麻攪勻。
5、調和成稠稠的麵糊。
6、平底鍋放灶上,先不要開火,兜一大勺麵糊放在鍋中間。
7、手持鍋子轉動,把麵糊轉開,在鍋底呈一薄層。
8、開小火滿滿加熱,等蛋卷一面邊緣有些焦黃,和鍋底脫開的時候翻面再加熱到另一面也同樣程度。
9、把蛋餅倒在案板上,用一根筷子迅速捲起成蛋卷狀,捲到最後固定一會兒,稍涼就定型了。
10、把平底鍋用冷水沖涼擦乾,再繼續做下一個,直到全部做完。