準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
2根 輔料
鹽 :
適量生抽 :
適量油 :
適量蔥 :
適量雞精 :
適量豆瓣醬 :
適量 大蒜 :
3瓣 具體步驟
1.茄子兩條。
2.大蒜拍扁切幾下。
3.茄子洗淨後瀝水備用。
4.坐鍋燒油爆香大蒜後加入茄子翻炒,一直炒至軟即可,小火就行了。
5.加入適量的鹽。
6.適量的生抽上色,少倒一點。
7.適量的豆瓣醬。
8.適量的雞精,再翻炒1分鐘。
9.撒點蔥花就可以了。
烹飪技巧
炒茄子軟爛的技巧就是小火慢慢炒,可以省很多油,但是時間比較慢,適合不趕時間吃。