主料
高筋麵粉 :150輔料
鹽 :1具體步驟
1.酵頭的材料放入麵包機和麵20分鐘。
2.和好的麵糰麵包機中發酵一小時,發至蜂窩狀。
3.再將主麵糰中的材料(除去油)放進去和20分鐘。
4.放入玉米油再和麵20分鐘。
5.發麵1小時,發至兩倍大,手指頭沾乾麵粉中間戳洞不回縮。
6.麵糰取出排氣後分成八等份。
7.取一份搓成長條
8.長條對摺後朝一個方向扭,然後把尾部穿入對摺處。
9.八個全部扭好後,依次擺在抹了油的烤盤中。
10.進烤箱60度發酵1小時,然後180度烤20分鐘就好了。
11.拉絲效果超級棒!
1、主料為酵頭,輔料為主面。2、烤麵包時十分鐘左右加蓋錫紙。