美味麥香老式麵包如何做簡單又美味

麵包大家都很熟了吧，是很多學生族上班族的早餐甚至晚餐午餐，但是一般外面買的麵包為了口味加入了太多的不健康的新增劑，所以還是自己在家做的乾淨衛生呢，所以今天我就給大家講一講怎麼做出麥香老式麵包。怎麼樣是不是看到明天的早餐在向你招手了呢？

主料

輔料

具體步驟

把麵粉和糖混合均勻；

牛奶加熱到30℃左右，加入酵母粉，攪拌均勻，靜置5分鐘；

把酵母牛奶倒入麵粉中，邊倒邊攪拌；

攪拌成稀稠的麵糊，蓋上保鮮膜進行發酵，室溫即可；

要到這個程度，麵糊長到最高，並開始塌陷，就行了。這個季節的室溫，我用了一個半鐘頭；

混合材料，牛奶別一次加入，留一點兒調整面團的硬度，開始揉麵；

揉到麵糰出筋，（如圖）拉開一段麵糰保持不斷的程度，加入軟化好的黃油，繼續揉麵

揉到能拉出薄膜（如圖），即完全擴充套件階段，麵糰就揉好了！

把麵糰滾圓，放進盆中進行發酵，發酵到2—2.5倍大，用沾麵粉的手指從頂上戳一個洞，洞洞不收縮、麵糰不塌陷（如圖），發酵剛剛好；

取出麵糰排氣，分成9等份，立即搓成長條；每條麵糰再搓長至大約60cm，從中間對摺；從遠離身體的一邊往裡交替擰麻花，數著：一、二、三、四，一共擰四下；把右側塞進左側的洞洞裡；稍一整理，成五個瓣兒；

全部做好後，排進烤盤，烤盤提前刷油；

進行最後發酵，我把烤盤放進了烤箱，底部再放一碗熱水，發酵到2—2.5倍大（如圖）

送入預熱180℃的烤箱，烤大約30—35分鐘，至表面金黃即可。出爐後，立即刷上一層融化的黃油。