主料
淡奶油 ：95輔料
鹽 ：1具體步驟
1.將稱量好的麵粉、白砂糖、泡打粉都放到盆裡，混合攪拌均勻。
2.黃油切成細小的方塊。
3.將切好的黃油放入混合好的麵粉裡，然後用手不停的搓捏，將黃油搓成細小的顆粒，與麵粉混合均勻。
4.混合好的麵粉里加入雞蛋，倒入淡奶油。請忽略我的鬼爪，哈哈，晚上做的，有影子。
5.將麵粉不停的翻拌，混合成麵糰就可以了，可以用刮刀，我直接用爪了，哈哈。這裡說一下，最好不要揉，以免起筋麵糰太實，做出的司康就成硬硬的餅乾了，不夠酥鬆。
6.將做好的麵糰用手壓成1cm左右厚度的薄餅，然後對摺一下再壓成薄餅，用模具做出想要的樣子。司康本身國外是夾奶油或者果醬吃，所以你也可以做的厚一點，烤好後中間割開夾夾心。我都是直接吃，就1cm，你可以做1.5甚至2cm，但是會發的很高。
7.將蛋黃液均勻的塗抹到餅乾上面，主要目的是烤好的時候表面金黃很漂亮，自己吃懶得抹得也可以忽略。
8.放入180度預熱好的烤箱，我的烤箱4層，一次烤了兩盤，放在二三層，烤15分鐘左右兩盤互換，再考15分鐘左右。一層的可以直接烤15分鐘左右。這樣烤出來的餅乾更酥，喜歡吃中間軟點的應該25分鐘左右就可以了。
1、麵粉整成麵糰的時候隨便捏捏捏成團就行了，這樣做出的司康才酥鬆，我看有些人說司康不好吃，做出來比較硬，跟餅乾似的，估計是揉過度了，司康應該是很軟很酥的。2、麵糰壓成餅的時候也是，儘量不要不停的擀
千里飄香谷
