餃子是東北人最愛吃的美食小吃,酸菜豬肉餡的水餃更是讓人充分體會到美食的魅力。而且酸菜鹹香爽口,搭配著豬肉更是完美,兩者完美融合製作成餡料,口感著實令人神往。豬肉酸菜餃子餡的做法十分簡單快捷,所以喜愛美食的朋友值得擁有哦。
主料
酸菜 :150輔料
鹽 :適量具體步驟
豬肉(五花肉)剁成豬肉餡,加入適量的蔥姜沫、料酒、花椒粉、生抽順時針充分攪拌均勻,讓豬肉餡上勁,這樣豬肉吃起來更彈滑
酸菜洗淨,掰下酸菜葉,放在水中浸泡10分鐘,然後從水裡拿出,輕輕瀝乾水分,再將瀝乾的酸菜葉切成酸菜絲,然後將酸菜絲切成酸菜沫。
將瀝乾水分的酸菜沫倒入豬肉餡裡,放入適量的鹽和油(多放些),順時針攪拌均勻,蔥切成蔥沫,加入到酸菜豬肉餡中順時針攪拌均勻,就做成了酸菜豬肉餃子餡。包成餃子,就能吃上正宗東北酸菜豬肉餃子了。