主料
低筋麵粉 :180輔料
具體步驟
1. 黃油室溫下軟化後打發,加入細砂糖打至鬆發變白分三次加入雞蛋液,用打蛋器快速打發至均勻的的糊狀。
2. 低筋麵粉和泡打粉一起篩入黃油盆裡,抓成均勻的麵糰然後分成兩份,一份加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶麵團。
3. 將麵糰分別裝入保鮮袋中,用擀麵杖將麵糰擀成相同大小的麵皮,剪開袋子把兩份麵皮重疊在一起捲成圓柱狀,包好保鮮膜放進冰箱冷凍約三十分鐘。
4. 用刀切成約0.8釐米厚的片狀,每片的厚度要一樣哦。
5. 烤箱160度預熱,把餅乾排好鋪在錫紙的烤盤上,放烤箱中層烤20分鐘左右。
6. 熄火後用餘溫燜十分鐘左右,因各家烤箱不同烤制時注意觀察,不要烤焦了。
捲成圓柱時一定要卷好不要空隙,我的就沒卷好中間有空洞。