主料
低筋麵粉 ：80輔料
可可粉 ：30具體步驟
1. 黃油室溫軟化，加入糖粉打發，至糖粉完全融化，黃油顏色變淺體積變大
2. 分兩次加入蛋白攪拌均勻
3. 同時篩入低筋麵粉和可可粉，拌勻，成團後包保鮮膜放入冰箱鬆弛30分鐘
4. 將麵糰放在面板上，小心的用擀麵杖壓扁，保持表面光滑不要有裂紋，一定要有耐心，然後掌握餅乾的厚度（要均勻），然後用模具壓出圖案
5. 烤箱預熱150°C，中層，烘烤8~10分鐘，熄火後可以再悶5分鐘（時間和溫度要根據自家的烤箱決定）
6. 我做了三種口味的小餅乾，是送給侄女的，如果自家有寶寶就更好啦~（右邊是失敗的成品，因為先要試驗下需要的溫度還有可可粉/抹茶粉的用量，結果可以看出放的過多了，顏色很好看但是發苦-0-）
7. 如果想做成棒棒糖形的餅乾，可以同時做兩個味道，然後分別把它們分成5g/個，搓成5~6cm的長條。將兩個小條合併，向相反方向擰在一起，呈麻花狀，再搓成約13cm的長條
8. 將長條捏成柺杖的形狀或者棒棒糖形狀即可。柺杖餅乾需要烤箱預熱150°C，同樣放在中層，烘烤15分鐘，熄火後悶5分鐘。（第一次做，擰的實在很難看）
9. 侄女會很喜歡吧~
麵糰不要在冰箱內鬆弛過久，否則餅乾的表面會出現裂紋，尤其是在做柺杖餅乾的時候，麵糰軟一點是最佳的。如果是要做棒棒糖餅乾，就要做三種不同口味/顏色的麵糰，然後每種取10g，搓成同樣粗細的長條，三條合併向相反的方向扭在一起，呈麻花狀，再搓成約15cm的長條繞成圓餅形，插上泡約一小時水的竹籤（烤箱預熱160°C，中層，烘烤15~20分鐘左右，根據餅乾大小作調整）
千里飄香谷
