抹茶胚芽餅乾如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：30
低筋麵粉 ：100
抹茶粉 ：15
黃油 ：40
細砂糖 ：35

輔料

小麥胚芽粉 ：2大匙

具體步驟

1.將所有材料秤量好。低筋麵粉和抹茶粉混合過篩。黃油軟化到手指可壓凹陷

2.把小麥胚芽粉分散在烤盤上，放入預熱到150度的烤箱，烤5分鐘後取出晾涼

3.把軟化的黃油放入打蛋盆，用打蛋器攪打成乳霜狀

4.加入細砂糖，攪打均勻

5.分3次加入雞蛋液，充分攪拌均勻

6.加入小麥胚芽粉混合均勻

7.分2次放入混合的低粉和抹茶粉，用刮刀混拌均勻

8.用刮刀按壓混拌均勻成面團

9.把面團放入塑料袋裡用手壓扁

10.把面團擀成0.4厚度的麵皮

11.放入冰箱冷藏約30～40分鐘，讓麵皮硬點比較好切

12.把塑料袋剪開後，將麵皮切割長方形

13.在用竹籤在麵皮上扎小洞，將餅幹適當間距放入烤盤中

14.放入已經預熱到150度的烤箱中，中上層，烤18分鐘

15.烤後取出晾涼，再放入密封盒裡

烹飪技巧

在烘烤過程中，烤盤需調轉方向ㄧ次，餅幹會均勻上色