風車香酥餅乾是我非常喜愛的一道風味獨特的傳統西式甜點,雖然製作方法有些繁瑣,但是風味醇香濃厚,口感酥脆香鬆,是一道難得的色香味俱全的甜品,受到很多人的喜愛。同時,這道甜品吃起來還有些趣味性,非常受小朋友的歡迎,是哄孩子的必備佳品。
主料
低粉 :285輔料
雞蛋液 :適量具體步驟
原味麵糰:低筋粉150克,黃油75克,糖粉60克,雞蛋液30克。可可麵糰:低筋粉135克,黃油75克,糖粉60克,雞蛋液30克,可可粉15克。輔料:雞蛋液適量。
黃油切成小塊,軟化.
軟化的黃油加入糖粉,用打蛋器攪勻,不需要打發。
分兩次加入雞蛋液。
用手打蛋器拌勻,也不需要打發。
篩入低筋粉,用手將免費和黃油混合捏成麵糰。
可可麵糰和原色麵糰一樣的方法。
準備兩張保鮮膜。將原色麵糰放在兩張保鮮膜的中間,幹成薄片,切去多餘的邊角,成為規則的長方形。
然後再原味面片上刷上一層雞蛋液。
可可麵糰擀成和原色麵糰一樣的大小,將可可面片放在原色面片上。
從一端捲起,然後放入冰箱冷凍室,凍30放在以上,直至僵硬。
取出,切成厚約0.3cm的薄片。
放入烤盤。
180度預熱烤箱5分鐘,中層,上下火,烤15分鐘左右,隨時觀察,看到原色餅乾上色即可。
成品圖。